TUYỂN CHỌN CÁC CHỦNG VI KHUẨN TIỀM NĂNG CHO LÊN MEN SINH AXÍT LACTIC
Nội dung chính của bài viết
Tóm tắt
SELECTION OF POTENTIAL BACTERIAL STRAINS FOR LACTIC ACID FERMENTATION
Lactic acid bacteria is used in many areas. In this study, 49 strains of lactic acid bacteria were isolated from the vegestable, fruit, and fermented food. Among them 3 potential homo-fermentative strains were selected and one strains can produce lactic acid with the concentration of 33.9 g/l in the MRS medium containing 40 g/l glucose with the yield of 87% at 37o C.
Từ khóa
LAB, latic acid, PLA
Chi tiết bài viết
Tài liệu tham khảo
1. Đào Thị Lương, Nguyễn Thị Anh Đào, Nguyễn Thị Kim Quy, Trần Thị Lệ Quyên, Dương Văn Hợp, Trần Quốc Việt, Ninh Thị Len, Bùi Thị Thu Huyền, Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn lactic dùng trong chế biến và bảo quản thức ăn thô xanh và phụ phẩm nông nghiệp cho gia súc nhai lại, Tạp chí Di truyền học và ứng dụng - Chuyên san Công nghệ Sinh học, 2010, số 6.
2. Mai Đàm Linh, Đỗ Minh Phương, Phạm Thị Tuyết, Kiều Hữu Ảnh, Nguyễn Thị Giang, Đặc điểm sinh học của các chủng vi khuẩn lactic phân lập trên địa bàn thành phố Hà Nội, Tạp chí Khoa học ĐHQGHN, Khoa học Tự nhiên và Công nghệ, 2008, 24:221-226.
3. Nguyễn Thị Diễm Hương, Đỗ Thị Bích Thủy, Xác định và khảo sát một số tính chất có lợi của Lactobacillus fermentum DC1 phân lập từ sản phẩm dưa cải chua Huế, Tạp chí Khoa học Đại học Huế, 2012, tập 2, số 71.
4. Nguyễn Thế Trang, Trần Đình Mấn, Một số đặc điểm phân loại của hai chủng vi khuẩn lactic HN11 và HN34 sinh tổng hợp L(+)-Lactic axít phân lập tại Việt Nam, Tạp chí Công nghệ sinh học, 2008, 6(4):505-511.
5. Phương Thanh Vũ, Trần Công Huyện, Đặng Thị Cẩm Tiên, Phạm Ngọc Trúc Quỳnh, Nhựa phân hủy sinh học poly (lactic acid) tổng quan và ứng dụng, Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ, 2015, số 43.
6. Arunachalam K., Gill H.S. and Chandra R.K., Enhancement of natural immune function by dietary consumption of Bifidobacterium lactis (HN019), European Journal of Clinical Nutrition, 2000, 54(3):263-267.
7. Allen, Stephen J., et al., Probiotics for treating acute infectious diarrhoea, Cochrane Database Syst Rev., 2010, №11, Vol.11.
8. Bültzingslöwen I. et al., Oral and intestinal microflora in 5‐fluorouracil treated rats, translocation to cervical and mesenteric lymph nodes and effects of probiotic bacteria, Oral microbiology and immunology, 2003, 18(5):278-284.
9. Fuller, Roy, et al. Probiotics 2: applications and practical aspects, Springer Science & Business Media, 1997, Vol. 2.
10. Hatakka, Katja, et al., Effect of long term consumption of probiotic milk on infections in children attending day care centres: double blind, randomised trial, 2001, 322(7298):1327.
11. Kotzamanidis C.H., Roukas T., and Skaracis G., Optimization of lactic acid production from beet molasses by Lactobacillus delbrueckii NCIMB 8130, World Journal of Microbiology and Biotechnology, 2002, 18(5):441-448.
2. Mai Đàm Linh, Đỗ Minh Phương, Phạm Thị Tuyết, Kiều Hữu Ảnh, Nguyễn Thị Giang, Đặc điểm sinh học của các chủng vi khuẩn lactic phân lập trên địa bàn thành phố Hà Nội, Tạp chí Khoa học ĐHQGHN, Khoa học Tự nhiên và Công nghệ, 2008, 24:221-226.
3. Nguyễn Thị Diễm Hương, Đỗ Thị Bích Thủy, Xác định và khảo sát một số tính chất có lợi của Lactobacillus fermentum DC1 phân lập từ sản phẩm dưa cải chua Huế, Tạp chí Khoa học Đại học Huế, 2012, tập 2, số 71.
4. Nguyễn Thế Trang, Trần Đình Mấn, Một số đặc điểm phân loại của hai chủng vi khuẩn lactic HN11 và HN34 sinh tổng hợp L(+)-Lactic axít phân lập tại Việt Nam, Tạp chí Công nghệ sinh học, 2008, 6(4):505-511.
5. Phương Thanh Vũ, Trần Công Huyện, Đặng Thị Cẩm Tiên, Phạm Ngọc Trúc Quỳnh, Nhựa phân hủy sinh học poly (lactic acid) tổng quan và ứng dụng, Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ, 2015, số 43.
6. Arunachalam K., Gill H.S. and Chandra R.K., Enhancement of natural immune function by dietary consumption of Bifidobacterium lactis (HN019), European Journal of Clinical Nutrition, 2000, 54(3):263-267.
7. Allen, Stephen J., et al., Probiotics for treating acute infectious diarrhoea, Cochrane Database Syst Rev., 2010, №11, Vol.11.
8. Bültzingslöwen I. et al., Oral and intestinal microflora in 5‐fluorouracil treated rats, translocation to cervical and mesenteric lymph nodes and effects of probiotic bacteria, Oral microbiology and immunology, 2003, 18(5):278-284.
9. Fuller, Roy, et al. Probiotics 2: applications and practical aspects, Springer Science & Business Media, 1997, Vol. 2.
10. Hatakka, Katja, et al., Effect of long term consumption of probiotic milk on infections in children attending day care centres: double blind, randomised trial, 2001, 322(7298):1327.
11. Kotzamanidis C.H., Roukas T., and Skaracis G., Optimization of lactic acid production from beet molasses by Lactobacillus delbrueckii NCIMB 8130, World Journal of Microbiology and Biotechnology, 2002, 18(5):441-448.